己酸乙酯的酒香、果香和較好擴散性能，適用作調配果香、花香型香精中的頭香香韻，可與脂肪族醛類香料同用于苔香型中，在玫瑰型中如果微量，可獲得好的修飾效果，在食用香精中，常用于蘋果、梨、香焦、鳳梨、白蘭地、白酒等香型。由于己酸乙酯本身具有如此的優良特性，使其廣泛用于食品行業，特別是濃香型白酒生產廠家，而廠家采用純度不高的食用己酸乙酯來勾兌濃香型白酒，會使其產生異雜味，嚴重影響白酒的風味，因此己酸乙酯的檢測對白酒生產廠家來說是非常重要的，有些生產廠家采用面流皂化法測定總酯含量 ，來衡量己酸乙酯的濃度是不科學的，因
2022-06-25
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